築地市場

今日、家内のポチになって築地に行ってきた。場外でなく市場の中に入って正月の買い物をしてきた。人出が凄かった。寿司屋は1時間、2時間待ち。
私の買い物リクエストはクエだったんだけど、クエはキロ１万円もして、一本だと4万円位。いくら正月だからと言ってもチョット手が出ない。少し格の落ちるハタで手を打った。
市場のオヤジに目の前で活け締めをして貰った。ハタの頭にザクっと包丁を入れ、脊髄に針金を差し込んで締めながら、「こんなことばっかしていて、俺はろくな死に方ができねぇな」とか言っていたのが面白かった。

サクにおろして貰えないか、と聞いたら「そりゃ出来ない、ここは業者相手の商売だから」と言われてしまったので、夜、自分でおろして、アラは味噌汁に、身は薄くそいでポン酢とモミジオロシ、それからちり鍋で食った。
少し熟成が足りないせいか、イマイチ味が物足りなかった。

築地は今や外国人観光客の人気スポットらしい。
確かにあれだけの種類の魚とその加工品を、それぞれ食べ方に合わせて繊細に区分けし、扱っているのは日本だけだろうし、規模からその扱いまで外人から見たら驚異なんだろうな。日本人の私たちからしても見飽きないもの。